瀬戸康史は『グレーテルのかまど』で何を担う？15周年の歩みと2026年最新放送を徹底解説

NHK Eテレの人気番組『グレーテルのかまど』で、長年にわたり15代ヘンゼルを演じている俳優・瀬戸康史。お菓子を作る姿だけでなく、作品や歴史上の人物にまつわるスイーツの物語を紹介する独特の番組構成が、多くの視聴者に親しまれている。

2026年は番組の放送開始15周年にあたり、10月には4週連続の特別企画も放送された。キムラ緑子が声を担当する魔法のかまどとの掛け合いや、瀬戸康史が挑戦するお菓子作りなど、15年間積み重ねてきた番組の魅力が改めて注目されている。ここでは瀬戸の役割、出演の経緯、番組の基本情報、2026年10月31日時点の放送予定まで整理する。

【瀬戸康史の役割】15代ヘンゼルとはどんな存在なのか？

『グレーテルのかまど』における瀬戸康史の役割は、単なる料理番組の出演者ではない。グリム童話『ヘンゼルとグレーテル』をモチーフにした世界観の中で、主人公のヘンゼルとしてお菓子を作り、その背景にある物語を視聴者に伝えるナビゲーターだ。

番組では、ヘンゼルが姉グレーテルのためにお菓子を作るという設定が用いられている。スタジオの黒板にはグレーテルからのメッセージが残されており、その内容をきっかけに毎回異なるスイーツの物語が始まる。

興味深いのは、タイトルに名前があるグレーテル本人が、基本的に番組のスタジオに登場しないことだ。2011年の制作発表時にも、番組関係者がグレーテルは登場しない設定であることを説明していた。視聴者は、姿の見えない姉とヘンゼルの関係を、メッセージや会話から想像する仕組みになっている。

瀬戸が担当する主な役割は次の3つに整理できる。

• お菓子作り：番組で取り上げるスイーツを実際に調理し、完成までの過程を見せる。
• 物語のナビゲート：お菓子に関係する人物、文学作品、歴史、文化などを紹介する。
• 視聴者との橋渡し：初めて知る情報への驚きや、完成したお菓子を味わう喜びを自然なリアクションで伝える。

番組が大切にしているのは、完成したお菓子の美しさだけではない。なぜそのお菓子が生まれたのか、誰が愛したのか、どのような文化の中で受け継がれてきたのかという背景まで紹介する点にある。

そのため瀬戸は、専門家として一方的に知識を解説する役ではなく、視聴者と同じ目線で発見を重ねていく存在として機能している。これが15年間続く番組の大きな特徴だ。

【番組内容と出演者】キムラ緑子の魔法のかまどが魅力を生む

『グレーテルのかまど』は、NHK Eテレで放送されている、お菓子をテーマにした教養・娯楽番組である。

一般的な料理番組では、材料や調理工程、完成した料理の味などが中心になる。一方、この番組では一つのお菓子を取り上げ、その誕生の背景や、それを愛した人物の人生、文学や映画との関係、地域に根付いた食文化などを掘り下げていく。

番組の基本的な出演者は、瀬戸康史とキムラ緑子の2人だ。

瀬戸康史は15代ヘンゼル役。スタジオでお菓子作りに挑戦し、毎回のテーマに合わせてスイーツの魅力を伝える。

キムラ緑子は魔法のかまどの声とナレーション役。かまどという独特のキャラクターを通じてヘンゼルと掛け合いを行い、番組全体の物語性を支えている。

魔法のかまどは、単なるナレーション装置ではない。ヘンゼルとのやり取りによって、歴史や文化に関する情報を親しみやすく伝える役割を持つ。キムラの声の表現が、番組のファンタジックな雰囲気を作り出している。

また、特別企画ではゲストが参加することもある。2026年10月19日放送の「15の輝くフィナンシェ」には片岡鶴太郎がゲスト出演した。10月12日の「みんな集まれ！ラジオdeかまど」では丸山礼も出演している。

番組のレシピ監修や調理指導には辻調グループが協力している。プロの製菓知識を取り入れながら、家庭でも楽しめるお菓子の作り方を紹介する体制が整えられている点も見逃せない。

【出演の経緯と15年間の歩み】瀬戸康史がヘンゼルになった理由

瀬戸康史と『グレーテルのかまど』の関係が始まったのは2011年。番組の制作発表は同年9月5日にNHK放送センターで行われ、瀬戸とキムラ緑子が出席した。

レギュラー放送に先立ち、2011年7月30日には特別番組として「向田邦子の水ようかん」が放送されている。その後、同年10月8日からレギュラー番組としてスタートした。

当時23歳だった瀬戸にとって、番組ナビゲーターは初めての挑戦だった。加えて、本人は当時料理経験がほとんどなく、調理実習を受けながら収録に臨んでいたことも報じられている。

つまり、現在のように自然な手つきでお菓子を作る姿は、最初から完成されていたものではない。番組を通して経験を積み重ねてきたこと自体が、ヘンゼルというキャラクターの魅力につながっている。

出演者に選ばれた具体的な選考過程については、当時の制作発表や報道で詳しい説明はされていない。一方、初のナビゲーターとして番組に参加し、料理を学びながら成長していくという番組の方向性は、当初から明確だった。

主な歩みを時系列で整理すると次のようになる。

この歩みから分かるのは、番組が瀬戸の俳優活動における一つの長期的なレギュラー仕事になっていることだ。ドラマや映画では作品ごとに異なる役柄を演じる一方、ヘンゼルは15年以上にわたり継続して向き合ってきたキャラクターである。

長期間同じ役割を担うことで、調理の技術だけでなく、番組独自のテンポやキムラ緑子との掛け合いにも安定感が生まれている。

【2026年最新】グレーテルのかまど15周年で何が変わった？

2026年は『グレーテルのかまど』にとって放送開始15周年の節目に当たる。これを記念して、10月5日から26日まで4週連続の特別企画が放送された。

今回の企画は、過去の人気エピソードを単純に振り返るだけではない。15年間に番組が紹介してきたお菓子の歴史や、視聴者とのつながり、菓子文化を伝える貴重な資料などを取り上げる構成になっている。

第1弾：10月5日「ヘンゼルのスイーツ！タイムトラベル」

紀元前から現代まで、人類がお菓子を作り、甘さを楽しんできた歴史を振り返る企画。砂糖が一般的になる以前の甘味料や、時代ごとに発展してきたスイーツ文化を紹介した。

第2弾：10月12日「みんな集まれ！ラジオdeかまど」

丸山礼がパーソナリティーを務めるラジオ番組仕立ての特別回。視聴者から寄せられた番組にまつわるエピソードを紹介し、ヘンゼルは紅白落雁作りに挑戦した。

第3弾：10月19日「15の輝くフィナンシェ」

番組で出会ってきたお菓子に関する資料やコレクションに注目。武井武雄の「日本郷土菓子図鑑」や、長崎平戸の「百菓之図」など、菓子文化を後世に伝える貴重な資料が登場した。ゲストは片岡鶴太郎。瀬戸は金銀財宝をイメージしたフィナンシェ作りに挑戦した。

第4弾：10月26日「15周年のクッキー缶」

15周年企画の締めくくりとして、クッキー作りの基本に立ち返る内容。ヘンゼル、グレーテル、かまどをモチーフにしたオリジナルの型抜きクッキーなどを作り、15年間の思いを詰め込んだクッキー缶を完成させた。

これらの企画から見えてくるのは、番組が単にお菓子の作り方を紹介する存在から、菓子文化を記録し、伝える役割も担っていることだ。

特に第3弾では、地域の郷土菓子や古い資料を残そうとする人々にも焦点が当たった。お菓子は食べればなくなるものだが、その背景にある文化や記憶は、記録することで次の世代に伝えられる。15周年企画は、番組が積み重ねてきた取材テーマの広がりを示している。

なお、NHKエデュケーショナルからは2026年2月4日に記念書籍『グレーテルのかまど ヘンゼルのレシピ帖』も発売された。46種類のスイーツの物語とレシピを収録し、ヒッチコックのスフレや『赤毛のアン』のレイヤーケーキ、『SPY×FAMILY』のマカロンなどを取り上げている。番組の15年間を手元で振り返ることができる一冊だ。

【放送時間・再放送】NHK Eテレの最新スケジュールと視聴方法

2026年10月31日時点で確認できる『グレーテルのかまど』の基本的な放送枠は、NHK Eテレの毎週月曜日22時から22時25分までとなっている。

再放送は、翌月曜日のNHK総合と翌水曜日のNHK Eテレで案内されている。通常の放送時間は次のとおりだ。

• 本放送：毎週月曜日22:00～22:25（NHK Eテレ）
• 再放送：翌月曜日11:05～11:30（NHK総合）
• 再放送：翌水曜日15:10～15:35（NHK Eテレ）

2026年11月2日には「ウィリアム・モリスのフルーツケーキ」が放送予定となっている。デザイナーのウィリアム・モリスが愛したフルーツケーキを取り上げ、彼の手仕事へのこだわりや作品に込められた美意識を紹介する内容だ。

また、NHK ONEでは同時配信と見逃し配信も案内されている。リアルタイムの放送時間に合わせられない場合は、利用条件や配信期間を確認したうえで活用するとよい。

ただし、放送時間や再放送の日時は地域や番組編成によって変更される場合がある。録画予約をする際には、直近のNHK番組表で対象回の日時を確認しておきたい。

【瀬戸康史の現在】俳優としての活動とヘンゼルの関係

瀬戸康史は1988年5月18日生まれ、福岡県出身の俳優。2026年10月31日時点で38歳となる。所属事務所の公式プロフィールには、テレビドラマ、映画、舞台など幅広い出演歴が掲載されている。

2026年も俳優としての活動は続いており、NHK BS特集ドラマ『笹まくら』への出演をはじめ、舞台『キュー』やNetflixシリーズ『国民クイズ』などの仕事が予定されている。

こうした活動と並行して続いているのが『グレーテルのかまど』だ。俳優としてさまざまな役柄を演じながら、ヘンゼルという長期的な役割も維持している。

この番組での瀬戸の魅力は、俳優としての表現力を料理という日常的な行為に生かしている点にある。

お菓子作りには、材料の状態を見極めることや、焼き上がりを待つこと、失敗を防ぐために手順を守ることなど、細かな作業が必要になる。そこに瀬戸の自然な表情やリアクションが加わることで、専門的な調理工程も親しみやすい映像になる。

また、毎回異なるお菓子を扱うため、同じヘンゼル役でも番組の内容は固定されない。歴史上の人物、作家、映画、アニメ、世界各地の伝統菓子など、テーマに応じて新しい知識を吸収する必要がある。

長期出演によって生まれる安心感と、毎回新しいテーマに挑戦する新鮮さ。この両方を維持できることが、瀬戸の番組出演における強みといえる。

【プロの結論】グレーテルのかまどが15年間支持される本当の理由

『グレーテルのかまど』の魅力を考えるうえで重要なのは、料理番組と物語番組の中間に位置する独自の構成だ。

レシピだけを紹介する番組であれば、材料や分量、調理時間を確認すれば目的を達成できる。しかし、この番組はお菓子が生まれた背景や、それを食べた人物の人生、地域の文化まで描く。

例えば、文学作品に登場するお菓子を扱えば、読者や視聴者は作品の世界を食べ物という別の角度から理解できる。歴史上の人物が愛したスイーツなら、その人物の日常や時代背景に関心が広がる。

加えて、瀬戸康史が実際にお菓子を作ることで、知識だけでは終わらない具体的な体験が加わる。キムラ緑子の魔法のかまどが会話を支え、視聴者が物語に入り込みやすい環境を作る。

この構造こそが、長く続く番組の差別化要因だ。

特におすすめできる視聴者は次のような人だ。

• お菓子作りだけでなく、その歴史や文化にも興味がある人。
• 文学、映画、アニメ、著名人にまつわるエピソードが好きな人。
• 家庭で再現できるスイーツのレシピを探している人。
• 落ち着いた雰囲気の教養番組を楽しみたい人。
• 瀬戸康史とキムラ緑子の掛け合いを楽しみたい人。

反対に、短時間で調理工程だけを確認したい人や、競争形式の料理番組を求める人には、少しゆったりした構成に感じられるかもしれない。

番組をより深く楽しむなら、まず物語を知り、その後にレシピを確認して実際に作ってみる方法がおすすめだ。お菓子を食べるだけでは気づかなかった歴史や文化が、調理を通じて身近なものになる。

瀬戸康史が15代ヘンゼルとして担っているのは、まさにその体験を視聴者に届けることなのである。

【瀬戸康史グレーテルのかまど】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：瀬戸康史はグレーテルのかまどで何役を演じていますか？
A1：15代ヘンゼル役を担当している。姉グレーテルのためにお菓子を作るという設定で、スイーツの調理や物語の紹介を行う番組ナビゲーターである。

Q2：キムラ緑子はどんな役割ですか？
A2：魔法のかまどの声とナレーションを担当している。ヘンゼルとの掛け合いを通じて、番組の物語性や親しみやすさを支えている。

Q3：グレーテルのかまどはいつ放送されていますか？
A3：2026年10月31日時点の基本枠はNHK Eテレで毎週月曜日22時から22時25分。翌月曜日と翌水曜日にも再放送枠が設けられている。特別編成や地域差があるため、最新番組表で確認したい。

Q4：2026年は番組15周年ですか？
A4：そうだ。2011年10月8日にレギュラー放送が始まり、2026年に15周年を迎えた。10月には4週連続の記念企画が放送された。

Q5：グレーテルのかまどのレシピは本でも読めますか？
A5：2026年に『グレーテルのかまど ヘンゼルのレシピ帖』が発売されている。番組で紹介された46種類のお菓子の物語とレシピが収録されている。

Q6：瀬戸康史は現在も番組に出演していますか？
A6：出演している。2026年10月の15周年特別企画でも15代ヘンゼルとして登場し、11月の放送予定にも名前が掲載されている。

瀬戸康史は『グレーテルのかまど』で15代ヘンゼルを演じ、お菓子作りとスイーツにまつわる物語のナビゲーターを務めている。キムラ緑子が担当する魔法のかまどの声とナレーションが加わり、料理、歴史、文化を一体化させた独自の番組が作られている。

2011年の放送開始当初、料理未経験に近い状態から挑戦を始めた瀬戸が、15年後には番組を代表する存在になっていることも興味深い。俳優としての活動を続けながら、ヘンゼルとしての経験を積み重ねてきた。

2026年の15周年企画では、お菓子の歴史、視聴者の思い出、貴重な菓子文化の資料、そして15年間の集大成となるクッキー缶が紹介された。記念書籍『ヘンゼルのレシピ帖』も発売され、番組の世界をテレビ以外でも楽しめるようになっている。

今後も注目したいのは、瀬戸康史の新しいお菓子作りへの挑戦と、番組が取り上げる多彩なスイーツの物語だ。レシピを知るだけでなく、その一品に込められた人々の記憶や文化まで味わえること。それこそが『グレーテルのかまど』が15年間愛されてきた理由である。

主な情報確認資料

- NHKエデュケーショナル：『グレーテルのかまど ヘンゼルのレシピ帖』
- 辻調グループ：番組制作協力、15周年企画、レシピ情報
- ワタナベエンターテインメント：瀬戸康史公式プロフィール・出演情報
- 2011年の番組制作発表に関するWEBザテレビジョン、映画.comの報道
- 2026年10月の15周年特別企画に関するぴあ、番組情報資料

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